新潟の酒といえば、無色透明「淡麗辛口」のイメージですが、逸見酒造さんの造るお酒は「加工しない」できるだけ出来たまま「素のままの酒」が特徴。米からできる酒、すなわち「日本酒らしい日本酒」を醸しています。
生産数量の佐渡の中で一番小さな酒蔵らしく、少量高品質、そして仕込み量も一回に人の目が届く量しか仕込まないとのこと。
器械化を否定してはいませんが、やはり「手造り」にこだわる、まさに「酒と真剣に向き合っている藏」です。
逸見酒造株式会社
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《普通》純米大吟醸・真稜（しんりょう）越淡麗・新潟県 逸見酒造
2,200円(税200円)
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《やや辛口》純米大吟醸・真稜（しんりょう）山廃・新潟県 逸見酒造
2,475円(税225円)
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《辛口》特別原酒・至（いたる）五百万石・新潟県 逸見酒造
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《やや甘口》純米吟醸・至（いたる）五百万石・新潟県 逸見酒造
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《やや甘口》純米酒・至（いたる）五百万石・新潟県 逸見酒造
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《やや辛口》純米酒・真稜（しんりょう）山廃純米 65％磨き・新潟県 逸見酒造
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★数量限定《普通》新酒生酒・至（いたる）純米生にごり酒（活性）・新潟県 逸見酒造
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★数量限定《やや甘口》新酒生酒・至（いたる）純米酒・生酒・新潟県 逸見酒造
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★季節・数量限定酒《普通》純米吟醸・至（いたる）生酒・新潟県 逸見酒造
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★季節数量限定酒（ひやおろし）《やや甘口》純米酒・至（いたる）ひやおろし・新潟県 逸見酒造
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★季節限定酒《普通》純米吟醸生原酒・至（いたる）・新潟県 逸見酒造
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