それぞれの醸造所のビールを使用したブレンデッドビール。奈良醸造の「NOCTURNE」と、箕面ビールの濃色スタウト「箕面インペリアルスタウト」をブレンドしました。 「NOCTURNE」の持つどっしりとしたモルトの香りと、リコリス、コリアンダーシード、オレンジピールなどのスパイスを加えた複雑な香りに、「箕面インペリアルスタウト」のロースト感とモルトの甘味が重なります。 飲むごとに様々な表情が見え隠れする、飲み飽きることのないビールです。
柑橘・大和橘とレモングラスはどちらも奈良県産。そこにベルジャンウィットには伝統的に使用されているコリアンダーシードをスパイスとして使用しました。優しい麦芽の甘みと大和橘のほのかな酸味、レモングラスの爽やかな飲み口が調和することで、 さっぱり飲みやすくも、その奥にある複雑な味わいを楽しんでいただけます。
遂に『隆』シリーズに希少米「愛山」を使用した純米酒無濾過生原酒が初登場。 心地よく穏やかな香り、愛山という酒米ならではな優しい旨みがエレガントに口の中に広がっていきます。 ”究極の食中酒”をめざす「隆」の特徴のひとつである後切れの良さも健在。 どの料理にも合わせやすそうな懐の深さを感じられる純米酒です。
川西屋酒造店さんの代表銘柄、お燗酒の教科書と言われている「丹澤山 麗峰」。 その無濾過生原酒(生酒)は滅多にリリースされない限定バージョンです。 阿波山田錦の力強い米の旨味が原酒ならではなスタイルとして表現されており『燗酒』とはまた違ったテイストを生み出しております。 なかなか、お目にかかれない超限定酒。『麗峰』ファンには外せない逸品です。
箕面ビールの新シリーズ【BATON】 通常のビールとは製法も概念も真逆なBATON。 ステンレスタンクで発酵させたビールをFoeder(オークの木製タンク)で長期熟成させた後、さらにボトルで瓶内二次発酵をおこないます。 木製タンク内には酵母や乳酸菌といった微生物が住み着き、複雑で奥行きのあるフレーバーが生まれます。 褐色のIPAをベースに香川県小豆島産の完熟金柑を贅沢に漬け込み、Foederで約9か月熟成。さらに瓶内二次発酵で約1年寝かせたFoeder Beerです。 樹上で熟成された金柑は、優雅な甘みと爽やかな酸味と苦味のバランスがとても良く、熟成の間にじっくりゆっくりビールに溶け込みます。 華やかなアロマと円やかな旨味がぎゅっと詰まったビールに仕上っております。 約2年という長期熟成によって、ドライフィニッシュでありながらもFoederならではの奥行きのある複雑な風味を心地よくお楽しみいただける1本です。
日本最北端に位置する北海道増毛町の酒蔵、国稀酒造さんのスタンダード特別純米酒です。 酒造好適米「五百万石」を使用し、辛口のクラシカルで落ち着いた味わい。 米の旨さがダイレクトに伝わる、安定した純米酒という印象でスッキリとした飲み口のお酒です。
「国稀」のロングセラー商品『北海鬼ころし』をベースに”にごり酒”特有の奥行きとまろやかな旨みをプラスした超辛口にごり酒を満を持してリリース。 しっかり冷やしていただくと、よりシャープな口当たりで美味しく頂けること間違いなしです。
箕面ビールの先代社長をイメージしたマサジビールを12年に渡り醸造。 いわて藏ビール、スワンレイクビール、志賀高原ビール、城端麦酒の4ブルワリーとの豪華なコラボビールです。 マサジプロジェクトの集大成として選んだビアスタイルはお米を使ったホッピーなピルスナー。 低温でじっくりゆっくり発酵させた、お米のやわらかな甘み、麦芽のコク、心地よいホップの苦みがバランスよく調和した7%のピルスナーです。 また、今回のターゲットは「ほどよいボディを残しつつも、ドライさを追求!」しているそうで、発酵状況を見極め温度管理を徹底し、イーストの限界ギリギリまで切らしたドライさも特徴のラガーです。 飲みごたえもキレの良さもグビっとお楽しみください。
「とりあえずビール」に取って代われる、飲みやすいけれどしっかりしたワインを造りたいという思いがこもっている白ワイン。 そのスタンダードタイプとは使用葡萄品種が異なる『良質の甲州種』を使用。 発酵終了直前のワインを瓶詰めし、瓶の中で発酵を継続させることで、酵母が生み出した炭酸ガスがワインに溶け込んだ発泡ワインです。瓶内二次発酵ワインのようにデゴルジュマン(澱引き)をしていない無濾過のため、ぶどう由来の澱が残り、そのにごりが独特の風味を醸し出します。 ライトボディの辛口。アフターに柑橘を思わせる微かな苦みがアクセント。
京都丹波産のピノ・ノワール、ピノ・ブランをはじめ、酸化防止剤を使わずに30品種を混醸したスパークリングワインです。 醗酵による炭酸ガスを封じ込め、濾過せずに酵母も一緒に瓶詰しています。 葡萄本来の複雑味と酵母のニュアンスが楽しんでいただけます。
Pinot Blanc 17.7% Sangiovese 9.5% Schonburger 8.7% Chardonnay 8.1% Scheurebe 7.4% Chenin 6.8% Riesling 4.8% Muscadelle 4.1% Petit Menseng 3.9% Arigote 3.1% Gewurztraminer 3.0% Pinot Noir 2.9% Vigonier 2.2% Pinot Meunier 2.1% Zinfandel 2.0% Silvaner 1.8% Semillon 1.8% Nebbioro 1.7% Melon 1.7% Rotergutedel 1.7% Osteiner 1.5% Pinot Gris 1.0% Arbalino 0.9% Savagnin 0.5% Marbec 0.5% Eherenfelser 0.2% Cortese 0.2% Zwigeltrebe 0.2% Kellner 0.1% Regent 0.1%
北海道道東釧路地区でもっとも飲まれているといっても過言ではない日本酒がこの北の勝大海。 口当たりがやわらかく、透明感のあるのど越しと後キレの良さが海の幸によく合います。
個性が違う2種類のグレープフルーツ果汁を使用。 果肉の量がハンパない。 グレープフルーツの皮ごと果汁にした「コミニュテッド果汁」の苦味が味に深みを与え、まさに大人の舌を満足させるサワーです。 アルコール度数が高めですのでおススメの飲み方はソーダ割りです。
原材料を全量ジャージーヨーグルト使用。 凝り性のヨー子がこだわりにこだわって選んだジャージーヨーグルトを「楯野川」の純米大吟醸の風味に合わせて絶妙にブレンド。ヨーグルト割合50%と濃厚です。 ジャージーヨーグルトの上品な白色と端正なヨー子の横顔を印象的に描くために、シンプルなラベルデザインとなってます。 正にヨー子の深いこだわりを感じられる、微妙ながら確かなデザインのブラッシュアップを行なっております。 酸味の効いた濃厚なヨーグルト酒は、一度呑んだら誰もが虜になってしまう特別な味わいです。
山廃造りを得意とする齋彌酒造店さんのスタンダード山廃純米酒です。 山廃らしいふくらみを味わえ、ただ素直に「旨い」と思える山廃純米酒。 夏は冷蔵、冬はぬる燗でゆっくり味わってみてください。