小林酒造の新蔵『八番蔵』建設に伴い、例年と同時期から酒造りが出来なかったため、それを逆手に取り『造れないなら造れるところでやってみよう』と杜氏南氏が道内4蔵(当店入荷は2蔵)に出向きタンク1本分づつ仕込んだ特別なお酒。仕込み内容は全て同じで（酒米・酵母・精米歩合）仕込みつつ、各蔵の“哲学・技術・水”の違いがそのまま味わいに現れる特別シリーズです。
小林酒造の新蔵『八番蔵』建設に伴い、例年と同時期から酒造りが出来なかったため、それを逆手に取り『造れないなら造れるところでやってみよう』と杜氏南氏が道内4蔵(当店入荷は2蔵)に出向きタンク1本分づつ仕込んだ特別なお酒。仕込み内容は全て同じで（酒米・酵母・精米歩合）仕込みつつ、各蔵の“哲学・技術・水”の違いがそのまま味わいに現れる特別シリーズです。
原材料を全量ジャージーヨーグルト使用。 凝り性のヨー子がこだわりにこだわって選んだジャージーヨーグルトを「楯野川」の純米大吟醸の風味に合わせて絶妙にブレンド。ヨーグルト割合80％と生だけに超濃厚でクリーミー。 ジャージーヨーグルトの上品な白色と端正なヨー子の横顔を印象的に描くために、シンプルなラベルデザインとなってます。 正にヨー子の深いこだわりを感じられる、微妙ながら確かなデザインのブラッシュアップを行なっております。 酸味の効いた濃厚なヨーグルト酒は、一度呑んだら誰もが虜になってしまう特別な味わいです。※開封後はよく振って、2週間以内に飲み切るのがおススメ ※このお酒は発酵ガスを抜くために、フィルターキャップを使用しております。 横にすると漏れ出すことがございます。
厳寒の暑寒別岳連峰を源とする清冽な水と、北海道酒造好適米『吟風』を100％使用し、南部杜氏の伝統の技で醸した一品。米の風味の良さを引き出したふくよかな味わいと、キレの良いのど越しを併せ持つ北海道産純米酒です。
協会9号酵母を使ったこのお酒は純米吟醸酒ですが、派手な香りはなくどの料理にも合わせやすく、軽快さがありながら芳醇でしっかりと味がのった、後キレの良いきれいなお酒です。 旭菊酒造さんが造る酒らしく、優しく包み込むような旨みをお楽しみください。
天の戸シリーズ『美稲』が醸し出されるさわやかな味わい。瓶内二次発酵で生まれるシュワシュワの炭酸がアクセントとなり、少し甘めの味わいをさわやかな後味が飲みやすさを演出致します。。少し飲んだ後には、とろ〜りなめらかでクリーミーなにごりの部分を混ぜれば、１本で2度楽しめる期間限定、微発泡にごり生酒。 サッパリ、やや甘めのシュワシュワが好きなお客様は是非！！！！ ラベルデザインもイカしてます！
丹沢山系の伏流水で仕込み地元、神奈川県足柄地区産の酒造好適米である「若水」を100％使用したこの生酒は、香り穏やかで、爽やかな酸味とお米の旨みが感じられ『丹沢山』とはまた一味違ったバランスの良い食中酒タイプです。 飲み口が柔らかく後口はキリッとした辛さがあります。 調整なしの旨みあふれる、これぞ『隆』の出来たて。是非一度お試しあれ。
定番の「おさるIPA」が、アルコール度数8.5%のパンチあるバージョンに！ 使用ホップは、センテニアル、カスケード、シトラ、シムコー、アマリロと私たちが好きな王道ホップをたっぷり使いました。 アロマはグレープフルーツやパッションフルーツ、熟れたトロピカルフルーツのような濃厚な香り、柑橘系の爽やかさに加え、松や草木のようなアーシーさもほんのり感じられます。 口に含むとモルトのほのかな甘みとともに、ホップ由来のしっかりした苦みが広がり、後半はキレよくドライにフィニッシュ。 定番の”おさるIPA”はアルコール6％ですが、今回は8.5％と高アルコールながらも飲み進めても重たすぎないバランスになっています。 IPA好きの方や、もうちょっとパンチがほしい人方におすすめの一杯です！
KOUROは、アルコール度数3.5%のイングリッシュ・マイルドエール。 真紅の液色と、香ばしく、ふくよかなモルトの風味が広がるやわらかな口当たりが特徴です。 紅茶を思わせる穏やかなアロマが、味わいに彩りを添えます
凡愚の特徴は複数のお酒をブレンドするところにあります。この黒ラベルは３種類で31年熟成純米吟釀50と23年熟成純米山田錦55%と15年熟成純米吟醸山田錦50%を均等に調合。神亀にしか出来ない独特な個性を放つ味わい。常温から45℃前後の燗酒がこの酒のポテンシャルが一番発揮します。
ガメラが1965年に誕生して60周年。KADOKAWA×神亀酒造のコラボレーション記念のお酒。阿波山田錦特等米を60%まで精米して4年熟成させた純米酒に、10年以上熟成させた秘蔵酒「純米吟醸 阿波山田錦（精米歩合50%）」を特別に調合した限定品です。 全ての温度帯に対応できる食中酒となっております。
上川大雪の”赤ラベル”はわかりやすく『辛口』。このきたしずくバージョンは約半年間の熟成を経て酸のカドが取れ、深みのあるコクを増してます。飲み口はやや甘口のように感じますが、グラデーションのように徐々に辛口でクリアなキレを与えてくれます。しっかりとした旨みが、ほかの上川大雪とは一味違う味わいを楽しめます。
花巴のオーガニックとは、単なる有機米の使用にとどまりません。酵母に縛られず、蔵に棲みつく微生物に木桶による発酵をさせ委ねてゆく「自然淘汰」の哲学を貫くことで、奈良吉野の森と田が一体となった有機的な自然の循環を味わいとして表現し、有機JAS認証を取得することで形にしています。この酒は飲み手によって表現の仕方は変わる酒。美吉野醸造にしか表現できない酸味と甘みを味わってみて下さい。
るみ子の酒らしく純米大吟醸ですが全体的に落ち着きのある味わいです。 40％精米の徳島県産阿波山田錦を原料米に使用し、低温でゆっくりと丁寧に醸しております。 切れ味よく、豊かな味わいが特長。柔らかい甘味に程よい酸味がお料理と共に楽しんで頂けるような純米大吟醸です。
雪の茅舎と言えば私の中ではやはり『山廃』。純米酒以上のお酒には、「櫂入れ」「濾過」「加水」の3工程を行わないというこだわりが唯一無二の酒質を生み出しております。新酒の出来る時期にしか味わえない生酒らしいフレッシュ感とスパイシーな香りに、雪の茅舎山廃が生み出す独特の乳酸チックでミルキーな旨味が合わさり、そして酸が奥行きを演出し味の膨らみと後キレの良さの両方をバランス良くまとめています。 このスペックでこのお値段はコストパフォーマンス高すぎです