通常なら搾ってすぐに出荷されるフレッシュな「あらばしり生酒」。ですが、今回販売される「花巴あらばしり生酒」は瓶詰した後に”あえて”しばらく時間を置き、味わいをじっくりと落ち着かせたもの。 しぼりたて特有の荒々しさが心地よくこなれ、花巴の真骨頂である「酸」がより深く、魅力的に開花した、今まさに最高のポテンシャルを迎えた生酒です。 是非、山廃バージョンと一緒に飲み比べてみて下さい。
通常なら搾ってすぐに出荷されるフレッシュな「あらばしり生酒」。ですが、今回販売される「花巴あらばしり生酒」は瓶詰した後に”あえて”しばらく時間を置き、味わいをじっくりと落ち着かせたもの。 しぼりたて特有の荒々しさが心地よくこなれ、花巴の真骨頂である「酸」がより深く、魅力的に開花した、今まさに最高のポテンシャルを迎えた生酒です。 是非、水酛バージョンと一緒に飲み比べてみて下さい。
茂雪裡には50年続く「泡美会」という毎月第3土曜日にビールを楽しむ会があります。 泡美会50周年を祈念したビールがMOSETSURIです。 ドライな飲み口にヨーロッパ産ホップのハーバル感とアメリカンホップの果実感を重ね、はじける爽快感と清涼感を楽しめる仕上がりです。 北海道の短い夏を全力で楽しむお供に。涼しさを運ぶ軽快でクリアな味わいをお楽しみください。
SOUL は、北海道の大地が育てた素材だけで仕上げた RICE IPA。 道産麦芽のやわらかな旨み、北海道産米の澄んだ軽さ、そして上富良野ホップがもたらすグレープフルーツのような爽快な香りが、ひとつの流れとして静かに立ち昇ります。 雑味のないクリアな飲み口が、ホップの柑橘感をまっすぐに引き立て、 飲み進めるほどに、米がもたらす透明感が SOUL の個性として穏やかに広がってゆきます。 日本人の魂ともいえるお米と、北海道産原料へのこだわりが結び合い生まれた、渾身の一杯。 SOUL が宿す“北海道の息づかい”を、どうぞお楽しみください。
福司酒造さんよりセカンドブランド五色彩雲第5色目となります。 五色彩雲のテーマ”仕込んでいるのは100年先を想う地酒”というコンセプト。 そう、この酒は”今”だけを意識していない。 福司酒造さんのお酒の中で今までにない味わい。 まろやかと同時に味わいは穏やかという印象。そして温めて飲むとわかりやすく表情を表すのが酸。と言うよりも乳酸菌によるものだと思いますが、華やかさの中に甘みと酸味がバランス良く合わさってすっと体に溶け込んでいきます。 そしてもう一杯、もう一口と自然に杯が進むような、まさしく飲み手にも”問う”ている気がする味わいに仕上がっております。
穏やかに立ち上る米の香りと、ふくらみのある旨味が特徴。温めることでまろやかな口当たりとなり、米本来の甘みやコクが一層引き立ちます。碧雲蔵の特徴でもある中硬水で仕込むことにより後味はすっきりとしており、飲み飽きすることなく食事とともにゆっくりお楽しみいただけます。 精米歩合80％で仕込んだ山廃純米酒がベースとなっており、上川大雪流より気軽に日常の燗酒として寄り添えるお酒となっております。 燗温度は40℃前後のぬる燗から50℃程度の上燗がおすすめ。 焼き魚や煮物、おでんなど和食との相性はもちろん、豚肉料理や鶏肉料理とも好相性です。
新蔵『八番蔵』の設計は建物自体コンパクトでありお酒造りに対して無駄のない造り。 それにより、これまでよりもお酒を搾った後のホース輸送距離が圧倒的に短縮され、香りの豊かさと味わいのクリアさが増す事に成功したとの事。 香りも損なわれず、若いメロンやバナナのような穏やかな香り、口の中で米の旨味が徐々に広がった後にシャープな酸でキレていきます。 今までのいいところに更にプラスアルファが加わった！そんな純米酒になっております。
夏を越えて酒質がほどよく落ち着き、まろやかな旨みと透明感のある味わいが引き立つ秋限定商品です‼ 麹米には酒造好適米の 山田錦、掛米には 五百万石を使用。穏やかな吟醸香がふわりと広がり、口当たりはやわらかく、後味はすっきりとキレがあり、食事に寄り添う上質な仕上がりです。 冷酒では爽やかに、常温では旨みがふくらみ、秋の味覚のさんま焼き、きのこ料理、出汁を使った和食との相性が抜群です。
「純米酒 七号」は、旭菊酒造が大切にしてきた“米の味わいを中心に据える酒造り”を体現した一本です。 7号酵母由来の穏やかな香りと、口に含むとじんわり広がる旨みが特徴で、派手さよりも落ち着いた味わいの深さを楽しめます。 やわらかな酸が全体をまとめ、常温・ぬる燗ではふくらみが増し、料理との相性がさらに良くなるタイプ。 焼き魚、煮物、おでん、鍋料理など、日々の食卓に寄り添う“食中酒”として抜群の存在感を発揮します。 派手さはないけれど、飲むほどに良さがわかる。 旭菊らしい誠実な酒造りが感じられる、落ち着きのある純米酒です。
旭菊酒造が大切にする「米本来の旨み」と「飲み飽きしない純米酒」の思想をそのままに、綾花らしい柔らかさが一段と深まった“秋の限定酒”です。 春に搾られた酒を夏の間じっくりと熟成させ、ほどよく角が取れた旨みと、穏やかな香りがきれいに調和。 口に含むと、綾花特有の ふわりと花が開くような優しい広がり、 その後に 米の旨みがしっとりと続く落ち着いた余韻が楽しめます。冷やしても常温でも美味しく、ぬる燗にすると旨みがさらにふくらみ、食中酒としての魅力が際立ちます。
新蔵「八番蔵」で造ったお酒、第2号としてリリースされたこの『SILVER』 酒造りに適するように建てられ事により無駄がなくコンパクトに設計。そのおかげで、出来たお酒を送るホースの輸送距離が今までとは圧倒的に短くなり、香りを逃さずダイレクトに残すことに成功しました。 口に含むと、クリアな酸味と上品な甘さがきて、すっと消えていき、マスカットや白ブドウのような香りが残ります。 飲んだ印象として幅広い料理と相性抜群な気が致します
さっぱりとした甘さの味わいは、よく冷やしてお風呂あがりに飲むのがおすすめ。 ラベルは湯上がりをイメージさせる、暖簾と手拭いがモチーフになっています。 そのまま氷に注いでロック、炭酸割りで爽やかなのどごしを楽しむ。 さらに”追いゆず”として、キュッと柚子の果汁を絞ると、柚子の香りを口いっぱいに感じる贅沢な味わいに。
北海道・清里町の大地で育ったじゃがいもを原料に仕込む、土地の個性がしっかりと感じられる本格焼酎です。 じゃがいもならではのやわらかい甘みと、ほのかな香ばしさが特徴で、芋焼酎の力強さとは異なる“軽やかでクリアな味わい”が楽しめます。クセが少なく飲みやすいため、焼酎を普段飲まない方にも好評の一本です。 口当たりはまろやかで、すっきりとした後味。じゃがいもの旨みがふんわりと広がり、飲み飽きしない優しい風味が魅力です。 北海道の寒冷な気候で育った原料の良さを活かし、丁寧に蒸留された一本は、食事との相性も抜群。和食はもちろん、洋食にも合わせやすい万能タイプの焼酎です。
たっぷりのレモン果汁を使ったレモンサワーにブレンドしたのは、鳥海山の伏流水から生まれた「さかたの塩」。おすすめは炭酸との1：1割り。ミネラルたっぷりの塩もとりながら、飲み口も良く、この暑い夏を乗り切るためにもぴったりのソルティーレモンサワーです。ロックですとほのかな甘みが感じられるます
甘み、酸味、香りが濃厚な広島県産のネーブルオレンジ果汁に、純米大吟醸がほのかに香る、甘いだけじゃない、どこか切ないオレンジサワー。 炭酸割りがおすすめ。甘いのが好きならハチミツを少しいれても美味しく頂けます。