明治35年（1902年）創業。あくまで自社培養酵母と米の磨きにこだわった酒造りを創業以来のモットーとしております。
齋彌酒造店では「お酒は人ではなく、微生物が醸す」という考え方に基づき、薬剤を使用した蔵内殺菌を行っていません。そのため、酒蔵としては日本で初めてオーガニック認定を受けています。蔵の天井・梁など隅々まで清掃を行うことで、蔵内の微生物のバランスを整えるようにしています。
「櫂入れをしない」、「濾過をしない」、「加水しない」。微生物の働きにまかせ、ゆっくりと醸されたお酒をそのままの状態で味わってもらうため、余分な手は加えていない酒造りを行っています。
齋彌酒造店
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《やや辛口》純米酒・雪の茅舎（ゆきのぼうしゃ）山廃純米酒・秋田県 齋彌酒造店
1,485円(税135円)
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《やや辛口》純米吟醸酒・雪の茅舎（ゆきのぼうしゃ）・秋田県 斉彌酒造店
1,650円(税150円)
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★季節限定酒（ひやおろし）《やや辛口》純米吟醸・雪の茅舎（ゆきのぼうしゃ）山田穂・秋田県 齋彌酒造店
SOLD OUT
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★季節限定酒（ひやおろし）《やや辛口》純米吟醸・雪の茅舎（ゆきのぼうしゃ）・秋田県 齋彌酒造店
SOLD OUT
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★季節限定酒《やや辛口》純米吟醸酒・雪の茅舎（ゆきのぼうしゃ）新酒生酒・秋田県 斉彌酒造店
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《辛口》特別純米酒・綿屋（わたや）美山錦・宮城県 金の井酒造
