亀泉酒造株式会社

「美味しい」「楽しい」「面白い」にこだわり、さまざまな失敗や苦難を乗り越えながら、納得がいくまでとことん日本酒に向き合い、造り続けてきた創業120年の亀泉酒造。

「土佐錦」「吟の夢」「風鳴子」など地元高知県産酒造好適米と酒米の最高峰、兵庫県産山田錦を使い「香り高い端麗辛口酒」をメインに醸し、使用酵母も主に高知県産酵母を使用することにより、伝統を守りつつ新しい酒質の酒造りも積極的に取り組んでいる小さな酒蔵です。

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